大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柴火灶大号的问题，于是小编就整理了2个相关介绍柴火灶大号的解答，让我们一起看看吧。
腊肠柴是什么原因？
腊肠发柴，其实是瘦肉多了肥肉少了。瘦肉越多，太阳再晒，腊肠又硬又柴，口感极差。下面跟大家简单介绍腊肠的做法：
灌腊肠的猪肉要有肥有瘦，按照肥3瘦7的标准吧。把灌好的腊肠挂在有太阳处暴晒两到三天，再挂在干燥通风处（比如自家的阳台上）风干五到十天左右，腊肠变暗红色，肠衣变皱，就可以食用了。不要一直在外面挂着晒。
如何避免腊肠发柴
灌肠：拌好的肉不要马上开灌，让它静置一小时再灌。一边灌一边用大号逢衣针在肠外均匀扎一些眼，以排除肠菅内余气，增加腊肠内容物密度，加快灌肠速度。
灌肠完毕用温水清洗一下肠外壁，不仅可使其外观整洁，肠壁受热后遇冷收缩还使其更贴近肠内容物。
紧致又有针眼的腊肠通风透气，加快了水份排除，使腊肠晾干时间缩短，减少了肉质变'柴'的机会
避免太阳曝晒，以防腊肠外面猛烈受热而收缩变形，而内部因含盐份的高渗作用水份不易排出，造成内外肌肉收缩程度不一致，也是腊肠肉质变'柴'原因之一。
当腊肠经过七至十天左右（视天气而定丿晾制好后，应该收入冰箱或者用瓮封起来保存。需要提醒的是，按照习俗腊肠的保质期最好不超过次年五一节（冰箱保存可稍长时间），如果过了端午节，大概没'柴'的腊肠也变“柴'了。
灌腊肠要注意什么
1. 肉要肥瘦相间，我一般会按照1：1的比例，就是一半瘦肉一半肥肉，这样晒出来的腊肠不油不柴刚刚好
2.如果没有专业的绞肉机，自己切的话，要切成片，不要切成小块，因为片更容易入味
3.如果是自己调味，联系加多些高度白酒，少量橘子皮碎，橘子皮要先用盐水泡一泡洗净，切成很细的碎末，加进橘子皮的腊肠有一股清香味
大块的肥肉一定要先剔除来切成细丁，灌汤时与瘦肉分散均匀进入。这是保证不柴腊肠的关键之一。油可以锁住水份，肥瘦分布均匀，防止晾干后瘦肉多的地方肌纤维过度收缩变'柴'；另外脂肪遇冷变硬，如果不切细，在晾干过程中大块变硬的肥肉会将肠管顶穿。
腊肠柴是因为腊肠中的很多肉类制品都利用了柴火（如柴碳）进行烘烤和熏制而得名。柴火燃烧时会挥发出一种独特的香味，这种香味会渗透到肉类制品中，赋予腊肠独特的风味。同时，柴火的烟熏会带来一种特殊的薰香味道，使腊肠更加美味。因此，腊肠柴是因为其独特的制作工艺和原料选择，使得腊肠具有独特的香气和口感，成为了一种受人喜爱的食品。
香肠晾干发柴可以上笼蒸半个小时，就能变得软糯一些！
香肠晾干发柴是因为晾晒时间太长了，导致里面的肉水分太少，吃起来觉得发柴，这时候，我们给它再上笼蒸半个小时，可以缓解口感发柴的状况！
你身边有哪些肥水不流外人田的例子？
谢邀，本来肥水不流外人田就是肥水不流外人田，这没什么好举例的，就是自认为自家田水是肥的。也听这么说过，过去有一座大山上的村庄里，条件虽然十分艰苦，偏偏一女孩又长得像仙女般的美，由于传统的保守思想，其他地方或城市的人就是金嘴也难以说服移动，有人就比喻说肥水不流外人田也好。
你身边有哪些肥水不流外人田的例子？
俗话说，亲为亲，邻为邻，自家人为自家人。正是在这种思维的支配下，我身边也有少自已为自已小圈子作想的例子，由于这样故事不少，特选一例供大家分享。
我们村有一户人家，属于人丁兴旺一族，爷爷辈四兄弟四姊妹，一个个都健康地成长起来，到了婚嫁年纪，各自都有了自己的家庭，看似其乐融融一大家，却也为烦恼所困扰。
爷爷四个儿子和四个女儿分别成家立业，又各自生下两男两女四个孩子，四个父辈男人都能干，也不为子女的家庭操心，四个女辈就没有这样的福气了，她们的生活可是几家欢喜几家愁。
都说男大当婚 女大当嫁，四姐妹在为各自子女成家发愁，幸好其中两姊妹的孩子还算有出息，也成家圆了父母的心事，而其还有两姊妹的四个孩子却都引而不发。
那个年代的农村，比较讲究婚嫁彩礼，可是这两姊妹家庭条件不好，无法凑齐彩礼完成孩子们的婚礼。
当两姊妹回老家时，受母亲指点，为何不姨姊姨妹换亲，这样不用彩礼，还肥水不流外人田。
在母亲的开导下，两姊妹回家实施肥水不流外人田计划，那个年代，近亲结婚的危害也没有现在认识的高度，所以他们的计划得以顺利实施。
没想到表哥表妹结婚以后，虽说亲上加亲，却也隐藏着无限的烦恼，四个小家庭都先后有了后代，那隐藏的疾病也不约而同地找上这四个家庭的孩子。
他们近亲繁殖后，其后代不是体弱多病，就是痴呆愚昧，仅因为为了减少彩礼，使得四个家庭常常为孩子不能正常发育发愁，尽管他们也倾尽全力想改变现状，奈何科学规律是无法违背的，侣给他们的是无尽的痛苦。
所以说再是便宜不符合常理也不要乱占，亲上加亲只有在正确引导下，才能结出硕果，而肥水不流外人田，更不要违背自然规律。
在他们换亲一事上给我们上了生动的一课，要提高人口素质，还得摒弃过去的肥水不流外人田的做法，盲目婚配，其害无穷呀！
到此，以上就是小编对于柴火灶大号的问题就介绍到这了，希望介绍关于柴火灶大号的2点解答对大家有用。