大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食柴火灶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍美食柴火灶的解答，让我们一起看看吧。
有些人种土豆时，会给切好的土豆茎块拌草木灰，这是为什么？
草木灰在早前的传统农业种植中，是主要的上等肥料，在农业生产中发挥着很大的作用，虽在以前农村烧锅做饭烧土炕积攒的草木灰都多，生产队还是要把草木灰先运到计划种土豆的地里边，运足以后，剩下的才可往别的田地里分摊，其原因老农民都知道，土豆是喜钾作物，而草木灰钾、磷含量高，还含有铁、钙、硫、锌等少量中微元素，给土壤施入后，既可提高钾、磷含量，补充土壤养分，还可蓬松土壤，促进根系发育，中微量元素在土豆生长不同阶段，根据需求也可选择吸收利用，全面的营养，可促进植株健壮生长，产量提高。
再回到用草木灰给土豆切块拌种，我们这里拌种土炕草木灰一般不用，里面含土量及其它杂质多，钾、磷含量低还不易让切面吸附，专门用麦草或其它轻质秸秆在灶锅燃烧后，去细棉虚轻的干灰，装在袋内适量，再装入土豆切块，上下翻提几下，切面就会自然沾满包裹，这样烧制的草木灰，钾、磷含量高，包裹切面完全。说了这么多用草木灰种土豆，用草木灰给土豆切块拌种，那究竟是为啥呢。
①，首先起杀菌作用：草木灰的主要成分是碳酸钾，碳酸钾被土豆切面水分吸收水解后的钾离子显强碱性，而强碱可杀灭某些病菌，同时促进伤口愈合，防止土豆茎块再次感染，从而防止种植后病害发生。
②，起增肥催芽促根作用：通过拌草木灰，可剌激土豆芽和根系生长，草木灰含钾量最高、含磷量次之，通过给土豆块茎拌种，增加钾、磷补充，有利于细胞分裂，促进根系伸展和芽壮。
③，防病防虫作用：通过给切块拌草木灰的包裹层，在播种后，既可隔离土壤病菌侵染，同时对部分病菌有杀灭作用，还可防止地下害虫侵食带来伤口，增加病菌侵染机会，影响地上茎叶生长。
在北方，土豆作为主要的农作物被大面积种植，经过多年的经验，都会有一整套适合当地的栽培措施，比如使用草木灰，在土豆切块也会撒草木灰，这是为什么呢？我来给你说说农民的心理和实际作用。
- 草木灰属于碱性钾肥，是农村广泛使用的钾肥品种。常规的钾肥有草木灰、氯化钾和硫酸钾，因为土豆属于忌氯作物，所以基本上没有人施用氯化钾，只有选择硫酸钾和草木灰了。而草木灰属于烧火做饭呢副产品，几乎没有成本，使用草木灰很显然是最划算的。
- 草木灰使用途径。草木灰作为钾肥，主要成分碳酸钾，属于弱酸强碱性盐，可以作为底肥、种肥、追肥和根外追肥等多种方式。底肥就是播种前或者播种期将草木灰撒施在地块，深翻到土壤深层。种肥就是和种子拌在一起或者播种后将草木灰撒在种子上面，让草木灰和种子亲密接触。追肥指的是生长期间将草木灰撒施在农作物行间，在通过中耕、浇水等措施进入土壤里面。根外追肥其实叫做“草木灰浸出液”，就是将草木灰放进水里浸泡、搅拌、澄清最后按照一定的比例用喷雾器喷洒在植物叶片上面。
- 土豆喜欢钾肥，使用钾肥能够显著增加产量。这是和红薯一样的共同特性，土豆的食用部分是块茎，二钾肥的重要特性便是茎杆粗壮和根系发达，土豆当然产量高了。所以，草木灰数量较多，时候，农民会选择将草木灰撒在地块里做底肥，如果数量较少，就会选择作为种肥效果更好。如果后期出现缺肥症状，也会选择磷酸二氢钾或者草木灰叶面喷肥。
- 土豆切块的时候拌草木灰，利用切块表层的水分可以让块茎有效吸收利用草木灰里面的钾元素，促使土豆幼苗形成壮苗。草木灰拌在土豆上面可以有效吸收土豆水分，防止接触土壤病菌，增加感病机会的作用。
- 通过草木灰让切面快速干燥，利用碱性，可以降低环腐病等病菌相互感染。
在我们胶东农村当地，土豆是比较接地气的蔬菜。收获后放在荫凉处贮藏，家里需要食用的时候，随吃随拿，直接洗净去皮，或炒或蒸或煮均可。我最爱吃的是醋溜土豆丝，打成丝后和胡萝卜丝一起下锅，红白相间，口味酸辣，最后加上几片青椒，真是色香味俱全啊。
土豆种植是在春天，把芽眼多的土豆切开，以每块切块上2到3个芽眼为标准，然后搅拌上锅灶灰，注意不要碰伤嫩芽。锅灶灰就是农村的大锅灶，烧火做饭热炕烧的柴火，余留的灰烬，也就是农村人常说的草木灰。那么春天要种植下地的土豆切块，为什么要用草木灰拌种呢？主要有以下几方面的原因:
一、汁液起干，收复切割面创口。
土豆切割成小切块，切割创面会有汁液渗出，用草木灰拌种，吸收汁液干燥创面，快速恢复创面切割口。播种到垄背上己经出土发芽的土豆，轻轻扒开根部会发现，切块在草木灰的作用下缩小发皱，其中的养分供给秸秆发育和地下根系生长。
二、切口消毒，避免细菌感染。
土豆切割，原本是一个大的土豆分割成若干小块，如果直接播种下地，土壤中的各种病原菌会对创口形成侵蚀感染。草木灰拌种，是利用其有杀菌消炎的特性，可以避免切割后的创口受到细菌感染，进而引起烂种，影响到土豆的播种下地。
三、补充钾肥，以及各种微量元素。
草木灰的来源广泛，是作物秸秆或者是果树落叶、树枝以及山间杂草灌木丛等，经过焚烧余留下来的灰烬，其成分里面含有丰富的钾肥和各种微量元素，而土豆是喜钾作物，对于切割后的土豆块起到补充肥料、促进生长的作用。
总之，土豆种植时用草木灰来拌种，是经过老辈人的经验实践而来，具有吸干汁液、收复创口、杀毒消炎、提供钾肥和微量元素的功效。经过草木灰拌种的土豆，确实生长快、产量高。
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到此，以上就是小编对于美食柴火灶的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食柴火灶的1点解答对大家有用。