大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柴火灶炒饭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍柴火灶炒饭的解答，让我们一起看看吧。
怎样才能在家里炒八宝炒米？
将绿豆、红豆、黑米在冷水中浸泡一晚
步骤2
大米洗净，加入杂粮，搅拌均匀。（tip：要把杂粮中泡出来的紫色水先倒干净哦，以免白米饭被染色变黑
步骤3
倒入适量的水【tip：将食指放到大米表面量一下，大米表面到水面的距离，在食指第一指节2/3处（如果是白米饭倒1/2就够），蒸出来的米饭软硬度是最好的】
步骤4
放入电饭煲开蒸
步骤5
将蒸好的米饭盛到碗中，放冰箱储存至少半天备用（tip：盛出的时候，注意把米饭搅拌散开，这样炒出来的米饭粒粒分明）
步骤6
鸡胸肉切丁，放入料酒，白胡椒粉，生抽腌制10分钟（tip：腌制同时切蔬菜丁）
步骤7
青椒去筋，切丁（tip，喜欢吃辣的可以省略此步，加上辣椒籽是什么样呢？
步骤8
其他蔬菜切丁备用（tip：因为炒米饭，切越小越好）
步骤9
油烧热，放入鸡丁，炒至变色（tip：刚变色不然鸡肉会柴）
步骤10
加入红辣椒碎、姜末（tip：此处放红辣椒纯属为了调色
步骤11
加入香葱、青椒丁，翻炒（tip：翻两下就可以啦）
步骤12
加入土豆丁翻炒，加适量盐（tip：菜吃上去咸淡刚好的量）
步骤13
炒制菜变色（tip：有种透明的感觉）
步骤14
放入适量冰箱里拿出来的杂粮米（tip：一人一顿饭的量，自己一个拳头大小的米饭最好）
步骤15
加入适量盐、生抽，把米饭压成一粒一粒的，翻炒均匀，待装碗（tip：建议米饭从电饭煲里盛出的时候，先充分搅拌开，有利于这步操作）
步骤16
盛入碗中，加上切两半的鹌鹑蛋，好看又营养
炒饭锅如何开锅？
开锅过程：
第一步：这个铁锅非常厚实，重8斤。我要好好开一次锅，堪比农家大柴锅，皮实耐用
第二步：铸铁锅加少许清水和洗洁精，用百洁布或者钢丝球把锅内清洗干净（因为新锅出厂的时候会在锅内涂一层工业用油），然后用清水冲洗干净
第三步：新锅用大火烘干水分。开始从新锅的四周大火烧制，要点：一定要先从四周烧，从中间开始容易把锅烧坏。待锅壁微微变色冒青烟，换到下一个方位继续烧制，直至整个锅壁烧制完成，这个过程大约3分钟
第四步：最后把锅底也烧制一下
第五步：把烧制好的新锅倒扣着放入水槽，用凉水转圈浇在新锅的四周，使新锅降温
第六步：把新锅翻过来，用钢丝球和洗洁精清洗干净
第七步：新锅洗净后再次上火，开大火烘干水分后继续烧热，然后改中小火，用猪肥肉涂抹锅底和四壁
第八步：随着温度的上升，会烫手，可用叉子代替，继续转圈涂抹。这一过程大约要10分钟
第九步：到时间后倒出猪油，用钢丝球和洗洁精再次把新锅洗净。看看，现在的锅是不是黝黑发亮，再看锅里的水珠，已经有了不粘的样子
第十步：锅再次烘干烧热
第十一步：改中小火，再次润锅：倒入花生油，用炒勺把花生油淋向四壁，这个过程大约需要5分钟
第十二步：到时间后关火，倒出花生油（或其它植物油），让锅自然冷却即可，新锅的开锅就完成啰！
1.
用清水冲洗锅,并用海绵轻轻刷洗。
2.
擦洗干净后,倒入锅中一小匙油,用纸巾将铁锅整个抹均匀。
3.
开小火,将铁锅烧热即完成开锅。然后用清水冲洗锅子。
4.
开小火,将水分完全蒸发。再抹上一层薄薄的油,即完成养锅。
到此，以上就是小编对于柴火灶炒饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于柴火灶炒饭的2点解答对大家有用。