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富源酸菜猪脚的正宗做法?
食材清单
猪脚 适量 、 生姜 适量 、 小葱 适量 、 花雕酒 适量 、 泡野山椒 适量 、 蒜片 适量 、 鱼酸菜 适量 、 鸡精 适量 、 老抽 适量 、 胡椒碎 适量
烹饪步骤
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首先我们将猪脚斩成小块后装入容器中,加入适量的食盐,用手抓均再腌制10分钟。
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生姜1块,用刀背拍碎。小葱3根,打成葱结。依次加入拍碎的姜、葱结、花雕酒,再次用手把葱姜抓碎,抓挤出葱姜汁(去除猪脚的腥味),腌制30分钟。
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30分钟后倒入炖盅中,加入4升水,盖上盅盖置于炉上,开大火。当炖盅内的小泡由慢变快时,转小火(防止水开溢出)。水开后打开盅盖,下入6个泡野山椒和适量的泡野山椒水,盖上盅盖小火煲2.5小时。
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2.5小时后打开盅盖,用勺子将猪脚捞出,这时筷子一碰猪脚即可破皮入骨,捞出小葱和姜块。
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大蒜子切片;生姜洗净,切小菱形片;大蒜苗斜刀切成段;李记鱼酸菜1包,破开包装倒出鱼酸菜,切掉酸菜叶后掰开酸菜梗,片刀切成小片。切好后,倒入清水中洗去酸菜中的盐份,挤干水份后盛入碗中备用。
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锅热去适量的油,下入酸菜、姜片、蒜片小火炒香。炒香后转大火,将炖好的猪脚和汤一起倒入锅中,加入适量的老抽、胡椒碎,盖上锅盖煮3分钟。
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3分钟后打开锅盖,一边收汁一边用勺子翻动,防止粘锅。当汤汁合适时下入大蒜苗8钱、鸡精适量,翻炒均匀后即可起锅装盘。
主料:猪手 400克;富源酸菜 200克;
辅料 :生姜 15克小葱 15克大葱 10克干辣椒 2个胡椒粉 2克料酒 15毫升麻油 5毫升。
步骤 1
食材准备
步骤 2
猪手砍块,姜和大葱切小块,小葱切葱花,干辣椒切段
步骤 3
打开方太灶具5档中火,猪手放入炖锅中,加水没过炖煮,并加入料酒去腥炖煮1个小时
步骤 4
另起油锅下葱、姜、干辣椒,炝锅后把酸菜炒出香味
步骤 5
把炒好的酸菜加入炖酥软的猪手一起炖煮10分钟
步骤 6
撒上葱花、胡椒粉即可食用。
材料
A.猪前腿1支,酸菜150公克,水1500㏄,B.蒜碎5公克,姜碎5公克,辣椒碎5公克,C.蒜仁5颗,青葱2支,姜片5片,香料:2粒,八角3粒,桂皮10公克,甘草2片,A.细砂糖1/4小匙,鸡粉1/4小匙,胡椒粉少许,B.酱油200㏄,米酒120㏄,冰糖3大匙,青葱1支,姜片3片,蒜仁3颗,酱油5大匙,细砂糖1/2大匙,米酒3大匙
原料:猪肉150克,酸菜心4片,水、淀粉、盐、香油均适量。
做法:
1.猪肉切丝,拌入淀粉和食盐。
2.将酸菜心切丝,将锅里的油烧热倒入酸菜,翻炒一下再入锅会更香。
3.锅内放水,将炒好的酸菜放入锅内,待水烧开再加入肉丝。加少许盐,也可盛出后滴少许香油。
主料:猪蹄一只,海带2片,酸菜适量,花椒适量
辅料:泡椒适量,大葱一根,饺子10个
做法步骤:
步骤1
将猪蹄砍成两节,先用冷水煮开过一次水。然后放砂锅里多3个小时,等猪蹄炖开以后就将海带放进去。
步骤2
准备作料及配菜。
步骤3
锅里放油烧至8成熟,倒入小米椒,泡椒,姜片,花椒爆香。
步骤4
翻炒几下将酸菜倒下,放入炖蹄花儿的高汤!
步骤5
倒下炖好的蹄花和海带,加入适量的盐和海带。等到10分钟的时候可以倒下饺子一起煮!煮到30分钟后出锅。
到此,以上就是小编对于富源维修集成灶的问题就介绍到这了,希望介绍关于富源维修集成灶的1点解答对大家有用。