大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂北柴火灶的问题，于是小编就整理了2个相关介绍桂北柴火灶的解答，让我们一起看看吧。
桂林哪些饭店的菜好吃点`？
桂林是一个以山水风景著名的旅游城市，也有很多美食可供品尝。以下是一些在桂林口碑较好的饭店，供你参考：
1. 桂林米粉店：桂林米粉是当地著名的特色小吃，有很多家店铺供应。如阳春三下锅、老友粉、临时工米粉等，它们都备受推崇。
2. 桂林香酥鸭店：这家店以独特的香酥鸭而闻名。一般将鸭肉切块后炸至金黄酥脆，外皮香脆内里嫩滑，非常美味。
3. 老干妈豆花庄：这是一个知名的桂林土特产店，提供各种以辣椒为主要调料的豆花和豆制品。喜欢吃辣的人可以一试。
4. 忠义抓猪菜馆：这家餐厅提供正宗的桂林本地菜肴，如抓猪手、螺蛳粉、糖油粑粑等，口味独特且美味。
5. 桂林阳朔著名的西街一带，有很多当地特色小吃和餐厅供应本地菜肴和国际美食。你可以在这里品尝到各种口味的美食，并体验浓郁的桂林风情。
这些只是桂林的一些知名饭店，当然还有许多其他好吃的餐厅等待你去发现。在选择饭店时，你也可以参考其他人的评价和推荐，以及自己的口味喜好来进行选择。祝你在桂林找到心仪的饭店并品尝美食！
江西地区吃的腊鱼好吃吗？
什么？这个世界上竟然有人没有吃过腊鱼！！！
壹周君真是深深的为你感到遗憾，因为腊鱼实在是太美味了。
在江西、两湖一带，熏制好的腊鱼色泽金黄、肉质紧实，鱼肉的纹理美如工艺品，那特殊的口感和香味，太有辨识度了，只要吃过一次，绝对能让你终生不忘。
每年冬至前后，勤劳的江西人民（主要是农村地区哈）便开始着手腌制腊鱼。
腊鱼的原料超级重要，马虎不得，最好能选河里或者池塘里自然生长、没有吃过饲料的那种野生土鱼，冬至前后是农村“干塘”的好时节，虽说寒冬腊月，但丰收的喜悦能让人们忘却严寒，从塘里捞上来的长了一年的肥鱼，正好用来腌制腊鱼。
腊鱼一般选用一公斤以上的鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料，因为这些鱼肉质肥厚，经过晾干、晒干、熏制之后仍然能吃到大块的肉，如果鱼类太瘦太小，经过这些加工工序就只剩下一块皮了……
第一步：处理鲜鱼
把鲜鱼沿背部剖开，丢弃内脏，取出鱼鳃，刮掉鱼鳞，再肉厚处打上花刀
第二步：加盐腌制
这一步相当重要，盐的分量一定要把控好，盐放少了，腊鱼过完冬天就会腐坏变臭或者肉质变粉，完全没法吃；盐放多了，喧宾夺主，咸得完全失去了鱼的本味，同样没法吃。
一般每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌制一夜后出缸，一条一条用绳子穿好鱼鳃，挂在晾衣杆上大太阳晒，一直要晒至鱼的体表没有水分，呈现出一种好看的淡黄色。
第三步：熏制
最好是农村的柴火灶，把鱼跟腊肉、腊猪蹄、腊肠之类的归置在一起，高低错落的挂在柴火灶上方，不需要专门烧火来熏制，每天烧水、做饭所产生的烟火就足够了，经过柴火的熏制，腊鱼的香味慢慢就出来了，表面虽然一层厚厚的灰，但只要把这层灰洗去，就会露出下面金黄喷香的鱼肉。
一般熏十天就可以吃，如果不急着吃，一直挂在灶火上方也没问题，还会越熏越香，等到开春慢慢转暖的时候，再取下来洗净切块，放入冰箱的急冻室里，可以吃足一年。
腊鱼的吃法：
一、油煎鱼块
什么佐料也不需要放，最多搁点辣椒，将腊鱼切块，用菜籽油或者茶油煎至金黄即可，超级香，壹周君一块腊鱼可以下一碗米饭！
二、腊味合蒸
碗底放梅干菜、酱豆子或者其他腌菜，将腊鱼腊肉切块盖在上面，大火蒸二十分钟即可，腊鱼腊肉酥香，下面的干素菜充分吸收了腊香，同样好吃得不像话！
腊肉真的是我小时候最爱的美食，没有之一了，我不是很喜欢吃鱼，但是腊鱼的话有时候还是会吃两口的，腊鱼和腊肉一起烧我就真的没吃过了，我只在家里吃过腊鱼腊肉一起蒸。还可以吧，我觉得味道。我这种不喜欢吃鱼的人，有时候也会吃上两大块。
腊鱼肉的吃法
1、用清水浸泡腊鱼块约10分钟，泡过的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干备用。蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎备用。
2、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。
3、腊鱼块装盘以后放入辣椒、生姜、蒜瓣、豆豉。
4、锅中倒入水，煮沸后放入腊鱼块蒸，大火蒸20分钟，即可出锅。
到此，以上就是小编对于桂北柴火灶的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂北柴火灶的2点解答对大家有用。