大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柴火灶制作过程视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍柴火灶制作过程视频的解答，让我们一起看看吧。
新年快到了，农村人做腊肉，知道是用什么熏制的吗？
四川腊味有自己的特点。或风干或烟熏，不同的腌制方法得出不同的口味。
风干的腊肉，往往是选取鲜肉，用盐腌制，配之以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、辣椒等香料腌在一起，大概一周到半个月时间。待到香料入味，就把肉挂起来风干，如果天气好，晴天多，这个时间不会超过两周。
烟熏的腊肉相当于在香料之外给它的味道加了层滤镜。一般，人们会在熏腊肉的灶口里添入桔皮、柚子皮等作料，这样做出来的腊肉也好，香肠也好，会带有一种浓浓的柴香味。
湖南腊味
湖南，临近川渝，地形气候也与四川相近。所以湖南的腊味也与四川相近。不过湖南的腊肉以烟熏出名。
湘西的腊肉带着浓浓的烟熏味，跟四川做烟熏腊肉的地方相似，因为这些地方多山，冬天相较于平原潮湿，烟熏是比风干更好的腌制腊肉的办法。但即便是烟熏，味道上也会有微妙的差异。因为烟不一样。
在湘西山区，很多地方都还保留着烧柴火的灶台。熏料里除了松树柏树的树枝外，还会添加茶叶、炒的泛黄的米和剥去茶籽，过油炸过的茶果壳。腊肉被挂在灶台之上熏烤，时间长的多达 3 到 6 个月。
等肉质变硬，肉色变深，腊肉就做好了。烟火味嵌入肉中，它成了湘西腊肉的灵魂。熏干的腊肉可以吃一整年。
视频加载中...
腊肉这样做最正宗，四川人教你，看完视频就完全明白，我是一名四川川菜美食小编，农村人，比较朴实哈，不懂那些什么这不能吃，那不能吃这些大道理，大家喜欢的可以点开我的头像，关注我，我们一起分享农村原生态美食，分享才能过带来快乐，欢迎关注我哦，还可以帮你把视频发到头条的哦。
腊肉是用现杀的猪肉鸡肉鸭肉洗好，控干水分用盐腌制，等到盐被肉类充分吸收后，拿出来到室外阳光下晒，直到晒紫红色就行了。熏肉是先腌后放在专用的炉灶或老式厨房烧柴火的厨房挂在室内的制作方式，熏出一定的时间即可。但是熏肉吃的时候有烟味。腌制晾晒的肉没有。但是腊肉和熏肉是二种类型。
最好的是柏树，松树，劈成木柴连熏带烤出来的肉好吃，颜色是金黄色得也好看，次一点滴就是松树和柏树滴枝桠味道一样的，就是看起来黄色带点黑。在就是各种木柴也可以熏肉，挂得远一点慢慢熏颜色也可以，但是要把肉熏干，我们那边一般都要二十来天才可以，不要表面上看起来不错，里面没干那样的肉熏味淡，没香味口感不好。
农村老人不会用液化气和电磁炉，如果不烧柴，他们应该怎么解决吃饭的问题？
题主，您说的农村里不会用液化气和电磁炉的老人不是没有，还有很多。为什么这样说呢？小赵就和大家说说。
像我老爸老妈，做饭习惯用土灶柴火做饭，他们说用电磁炉和煤气灶做的饭没有柴火做出来香。老爸是重来不做饭的，更别说用煤气灶了。记得是前年吧，我老妈由于脑血管硬化住院，又加上我妹家里搬新房办酒，我们去的去医院，吃酒的吃酒。家里有很多的鸡和鸭，老爸就留在家里。
我们到晚上才回来，给他带了一些饭菜，问他中午吃的什么，他就说吃了一点米泡(用大米炒香的一种食品)，喝了一点开水。桌子上有做好的饭菜，就只需要去热一热。
我老妈只会用一种，就是煤气灶，如果换成电磁炉就没有辙了，像换煤气都是我在家里的时候换好再出去做事。
我记得有一次，我和老婆小孩都回丈母亲家，待了几天，不知道煤气用完，她们两都不会换。她们两个就用斗车，把老房子里的烧柴的钢炉灶拖过来，用那个做了几天的菜，我回来马上把煤气换掉了。
后来家里又买了微锅炉，消毒柜(买的最简单的那种，就几个键)。像我老爸老妈这样的，农村里还有很多。教老人用，一定要有耐心，一点点教，她们对新生事物领悟是要慢一点，慢慢来吧！
车到山前必有路。农村不让烧柴烧煤了已经定型，多说无益，归根到底还得面对现实。液化气和电磁炉要比烧煤烧柴火简单省事，就是几个按钮的事，一看就会也没有什么难的。
关键的问题是做饭的成本增加了不说，到冬天取暖的成本增加了好多倍。以前烧柴烧炭一冬天出来也就是几千元的成本，而如果要用煤气和电取暖，简直无法想像，同时为了取暖还得增加壁挂炉，地热设施等，这又得好几万，这才是问题的根结。
谢谢邀请，近年来住在农村的人都至少经历了三种做饭用的工具和方式，由于一开始的用柴火做饭到电磁炉再到煤气灶，有的村庄现在已经用上了天燃气。
科技发展的如此之快，给人们带来方便的同时也给一部分老年人带来了苦恼，农村老年人大部分不识字，电饭锅、电磁炉上面的汉字很多，他们操作起来很困难，而且在外的儿女们也不放心。
用柴火做饭虽然是农村老人轻车熟路的一件事，而且也省钱，但是现在是普及电和气的时代，柴火灶即将被电气化取代，那么，象题主一样有人会问，农村老人怎样解决吃饭问题？
用电和气对于老年人来说是很不安全的，但是不是学不会的，熟能生巧，老人们也在不断的接受新生事物，比如智能手机的应用，利用智能手机就能和孩子们视频聊天。现在很多地方的农村老人已经用电气化做饭了。只有一些偏远地方的老人还使用柴火灶做饭。欢迎大家留言互动。
到此，以上就是小编对于柴火灶制作过程视频的问题就介绍到这了，希望介绍关于柴火灶制作过程视频的2点解答对大家有用。