松滋柴火灶,湖北柴火灶


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五峰的水浕贡毫茶叶怎么样?

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五峰是土家族自治县隶属湖北省宜昌市,位于湖北省西南部,东邻宜都市和松滋市,南抵湖南省石门县,西与鹤峰县、巴东县接壤,北与长阳土家族自治县毗连,是一个少数民族山区县,是全省著名的“天然氧吧”、“天然药谷”及武陵山区重要“生态屏障”。五峰当地土地富含锌硒等微量元素,当地也有很多不错的特产,茶叶就是其中之一,五峰曾经荣获中国茶叶之乡。

在湖北一直有这么一句话“人间珍品处处有,最难忘却五峰茶”就是形容五峰茶。五峰是中国名茶之乡,其采花乡是盛产茶叶的圣地,在水浕司、红渔坪、苦竹坪等各个村都有茶叶,是农民家中重要的经济收入来源。五峰镇拥有很多茶叶,水浕司是产茶大村,当地最出名的茶叶要数水浕贡毫勒,水浕贡毫是明前茶,汇集栗香,兰香,入口不涩,回甘悠远。

水浕贡毫茶叶是由水浕司12代传承土司亲自手功炒制的,在水浕司村十八土司世代耕耘茶园,清明前每天五点钟茶农们就上山开始一天的茶叶采摘,人工手选嫩芽,八点左右下山开始炒茶,茶叶采摘到炒茶中间很短的时间,保证了茶叶的鲜嫩品质。

在茶叶的炒制过程中,水浕司土司也是以匠心工艺面对每一颗茶叶,全部使用松木柴火炒制。在水浕司茶厂,他们有松木砍伐证书,砍伐的松木全部用于水浕贡毫茶叶的炒制,这也成为土家族18土司传承的非物质文化遗产,目前已经是12代不断代传承。

在五峰土家族,水浕司村的茶叶种植面积大约在1800余亩左右,据统计每亩地干茶产量不足260斤,水浕贡毫茶叶只采初生珍贵嫩芽,所占茶叶总比例不到1/10,平下来水浕贡毫茶叶的人均占有量仅0.003g,可见其何等珍贵。

五峰水浕司的水浕贡毫茶叶还有这样一个故事,明末清初,湘鄂川黔地区有十八土司势力强盛。在民间,十八土司的首脑被称为“土王”,子孙承袭世官。康熙二十八年(1689年),土王田舜年讨伐吴三桂叛乱有功,获得加三级授职褒奖。田舜年感激朝廷恩遇,特向康熙皇帝进献土司珍品茶——水浕贡毫。该茶形色俱佳,深受康熙喜爱,获得朝廷无数金银珠宝、绸缎回礼。从此,土司历代世袭土王爷每年都会以水浕贡毫献给历朝皇帝,这项传统一直延续到解放后。

在1958年,土司王田舜年后裔第九代、第十代传人,把采茶能手“七仙女”采制的新鲜茶芽,用祖传技艺手工制成水浕贡毫,并亲自送到北京,这个事情一时闻名全国。七仙女还受到领袖接见,成为轰动全国的模范团体。五峰水浕司七仙女献茶的故事,一度被编成现代京剧,走上舞台被人熟知。

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谢邀,最近关注五峰茶较多,昔日同窗兄弟就是宜昌五峰人,这几年帮助家族打理茶叶生意,忙着赶制明前茶,我也有幸目睹了五峰茶的风采。

五峰水浕贡毫是比较特别的一类五峰茶,自康熙年间起,就被作为十八土司贡品上贡给朝廷,之后每年上贡不间断。土家族的土司王爷田舜年在平定吴三桂叛乱一事中展现才能,获得康熙皇帝赏识,获加三级授职褒奖。为感激康熙恩赐,田土司向康熙供奉辖区内水浕司春毫,因形色俱佳、滋味甘鲜得 康熙赏识,朝廷用金银两箱、锦缎百匹作为

回礼。现在凡是去五峰作客,当地的老居民都会滔滔不绝地地说起这段历史。

水浕贡毫还是很有特色的一种茶。

原始闭塞的高山茶。水浕司所在的土家族自治县目前还保留着原始高山村落住所,水浕司全区内没有人工修缮的公路,上山采茶主要靠人力行走和攀爬。

直径不超过2mm的初生嫩芽。一般在3月中旬开始,采摘初生嫩芽,直径不超过2mm,人工采摘后经过土家族密孔筛子进行分拣。

松木手工火炒。用水浕司特产松木进行明火炒制,但在土家族松木已经被划为保护林,炒茶特批的松木枝数量很少。但是用松木炒制的茶叶香味独特,能够杀去芽茶的青气。

土司十二代贡茶人制茶。现在水浕司茶厂负责人是田舜年土司第十二代传人,田锦。虽然年纪不大,但从11岁起就跟随父亲、爷爷炒茶,经验丝毫不逊于二十年制茶师。田锦的爷爷,是田舜年土司第十代传人,制茶经验丰富,1958年曾经与其父亲一起,把采茶能手“七仙女”采制的新鲜茶芽,用祖传技艺手工制成水浕贡毫,并亲自送到北京,一时闻名全国。七仙女还受到接见,成为轰动全国的模范团体。

茶园景观,保留着原始风貌。土司后人田锦的茶园在水浕司暑天冰穴(白溢寨下天池河畔)。这里山坡原始、陡峭,一面是阳坡一面是阴坡,茶园正处在阳坡,所以抽芽早、养分足,越冬快。

茶树野生野长,旁边是潺潺溪水流过,水质清幽干净,野花在路边成簇成簇绽放,美好得像个世外桃源。事实上,这里所处武陵山脉,正是当年陶渊明笔下的世外桃源。


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你认为湖北哪种菜最好吃?

湖北好吃的菜太多了,哪里找得出来最好吃的那一种?要知道湖北菜是我国传统菜系之一。湖北厨师根据历史传承的楚菜特色,不断创新与发展,形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一体的楚菜系列。

由于湖北是千湖之省,所以楚菜得天独厚,尤其善于烹制淡水鱼鲜, 它以水产品为基础,主要是吃鱼,它注重食物的原味,擅长蒸,煨和煎,烘焙,油炸等烹饪方法具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足的特点,做出来的鱼鲜、嫩、柔、滑、爽,自成体系,富有浓厚的江南水乡特色,被列为全国十大菜系之一。估计湖北人擅于做淡水鱼的技艺在全世界应排名首位,如果美国人有此一半的技艺,就不会对中国鲤鱼无能为力了😀

最有名气的当属清蒸武昌鱼了,其实这道鱼是湖北人的家常菜,谁家都会做,只是做的味道不同而已,但是能让领袖毛主席在诗词中提到武昌鱼,也算对天下广而告之武昌鱼的好吃了。当年主席是在武昌大中华酒楼吃的这道菜,这家酒楼现在还在,他家的武昌鱼确实别具一格。随着时代的发展,烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高,从传统的蒸、煮、炙三种,发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法,做法越来越丰富。

湖北鱼馔做法丰富,十分美味。

还有红菜苔炒腊肉,这个菜的主要原料红菜苔现在只有武汉洪山区宝通寺后那一小块地方出产,我还是小盆友的时候菜苔的汤汁是红色的,就是这一种了,现在的菜苔绝大部分都是绿色的了。

然后还有排骨藕汤沔阳三蒸,红烧野鸭,汪集鸡汤,糯米肉圆子等等等等,太多了,没时间写,排骨藕汤特别好喝,这个只有湖北人才做得出来,好吃好喝得不要不要滴,哎,写这个要命,哈喇子都出来了。

主要我写的这些都是大多数湖北人的家常菜,并不是要特别高大上的厨艺要求,厨艺要求高的菜这里不提。

特别还要提湖北米酒,严格来说,它不算菜,应该算甜品或者饮品营养品吧,但是武汉很多有孩子的家庭都努力钻研米酒的做法,让我深感倾佩,我吃了很多,真是太好吃美味了!盛赞啊!湖北米酒万岁!😍

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