大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柴火灶羊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍柴火灶羊肉的解答，让我们一起看看吧。
东北农村柴火羊汤做法？
1. 肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
2. 另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
3. 将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。
4. 此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
用料
羊排
大葱、小葱、老姜、蒜叶
配菜
蘸料：葱花蒜蓉、红油、生抽、藤椒油
做法步骤
1、羊肉冷水入锅，加姜块大火烧开，水开再煮一分钟，捞出温水洗净； 2、洗净的羊肉加大葱段、拍碎的姜块、没过羊肉以上的冷水，大火烧开再转中小火炖40-60分钟，肉质软糯汤头奶白即可，我用的是从宁夏带回的盐池滩羊肉质比较嫩容易炖软烂，最后加盐、葱花、蒜叶调味提香； 3、萝卜、玉米等这些比较难煮的素菜在最后20分钟加入
2.配菜随意搭配：羊肉汤适合涮所有的绿叶蔬菜，在西南地区，所有的汤锅都必配豌豆尖！
3.蘸料：最爱的羊肉汤锅配的蘸料是葱花、蒜蓉、自制红油、生抽、藤椒油调成的，自制的红油香而不辣不燥！
1、把羊肉切成5厘米见方的块，然后锅里倒凉水，把羊肉下入（一定得凉水下锅）；
1、等锅快开了，把锅里的血沫子全部用勺子滤出来（这一步很关键）；也可以把肉捞出，换清水把肉放入烧开；
3、把红葱、干辣椒、生姜、花椒、地椒等作料放入锅内；将汤用微火炖2小时，翻动，熟时加香菜，葱丝即可
羊肉柴火饭的做法？
食材
大米400克、羊腿肉600克、胡萝卜1根、洋葱1个、油少许、孜然2撮、盐适量、酱油适量、水适量。
做法
1、羊腿肉、大米、胡萝卜、洋葱准备好；胡萝卜刮外皮、洋葱剥掉老皮，冲洗干净；孜然捏两撮即可；
2、羊腿肉先切条再切丁，大小有大拇指第一个指节那么大就成，太小吃着不过瘾；
3、洋葱切2公分左右的丁，将胡萝卜先切条再切丁；
4、炒锅中倒少许油，油温6、7成热时将羊肉入锅中翻炒变色，不用加料酒噢；先把孜然撒进去锅翻炒出香味，再倒点酱油调色；
5、把胡萝卜和洋葱倒进锅中翻炒，撒适量盐炒均匀即可，关火，无需炒熟；此时肉汁菜汁已经出来了，把这些汁水要算在米饭用水的量中；
6、米饭清洗干净后加平时用水量一半就可以，再把炒均匀的羊肉胡萝卜洋葱连同汤汁一起倒入米饭中，混合均匀；电饭煲通电，用普通的焖饭程序就可以哒；
7、羊肉焖饭出锅后用饭勺打散均匀，撒一点香葱末开吃啦！
陕北打平伙炖羊肉做法？
陕北打平伙炖羊肉没有什么特别的做法，就是清水白煮。几个人共同出资买一只羊共同分享所以叫打平伙。
活羊现宰现切大块，加入几瓢清水没过羊肉，灶下柴火炖至水开，撇几遍浮沫，有什么调料就放什么调料，生姜大葱地椒叶盐等，因为食材新鲜调料简单也香味浓郁，待肉熟则按人头分食，吃肉喝汤。
到此，以上就是小编对于柴火灶羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于柴火灶羊肉的3点解答对大家有用。