大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵阳柴火灶的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵阳柴火灶的解答，让我们一起看看吧。
贵州柴火鸡做法？
1土公鸡搓洗干净，沥干，斩成小块，用老姜碎、料酒、少量盐腌制备用
2五花肉（大概半只鸡配半斤）洗净沥干切成小块；
3豆瓣酱斩茸，独蒜粒切大块（瓣蒜则剥皮就行），老姜拍破，仔姜切片
4配菜切条或块（黄瓜、莴笋、鲜香菇、芋头随意），青红二荆条切圈
5热油下五花肉丁逼出油至肉丁收干变色，控油沥起备用；
6底油下鸡块和适量冰糖猛火翻炒，煸干水汽至鸡肉收缩变色、鸡皮出油，控油沥起；
7底油依次下豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、蒜粒、老姜、仔姜片炒出香味后倒入鸡块、五花肉丁中火翻炒至香味浓郁，底油红亮滚沸，倒入适量清水（刚没过鸡肉就行了）煮沸，加香菇（如果有）或芋头（如果有，用芋头需多加些水）煮沸至配菜七成熟，加莴笋或黄瓜断生，加青红椒（如果有新鲜花椒可以加点）断生，调盐味，起锅；
8吃完鸡肉，可再加水煮菜。
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首先准备材料
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将鸡剁成块。
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把青红椒切成片。
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小米辣切成段备用。
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把锅烧热倒入油，加入干辣椒，花椒。
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炒香后倒入葱姜蒜。
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倒入鸡块进行翻炒。
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鸡块炒变色后倒入火锅底料。
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炒出红油后倒入开水。
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大火煮沸，加入盐，十三香，生抽，老抽，翻炒均匀。
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继续炖煮片刻后，加入宽粉，加入青红椒。
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炖煮出汁出盘即可。
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一份色香味俱全的柴火鸡就做好了。
贵州柴火辣椒蘸水做法？
将干红辣椒在木炭火灰中烧（烘、焐）焦烧（烘、焐）煳，用手搓细或用擂钵舂细成面而成。
不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片，即将烘（烧、焐）焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎。
大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳，用擂钵擂细或在机器内绞细成面。
弄好的煳辣椒粉放入碗中，加点香菜，适量盐、味精或者鸡精，加入一些汤或者开水搅拌一下就好了。
贵州正宗柴火手搓辣椒面做法？
贵州正宗柴火手搓辣椒面的做法如下：
材料：
面条
辣椒面
柴火
油
盐
醋
步骤：
准备面条：将面条煮熟，捞出后沥干水分备用。
准备辣椒面：将辣椒面和柴火一起放入锅中，用火慢慢翻炒，直到辣椒面变红。
加入油：将适量的油倒入锅中，用中小火慢慢加热，等到油热后，将柴火熄灭。
加入盐：将盐均匀地撒在辣椒面上，继续翻炒，直到盐完全溶解。
加入醋：将适量的醋倒入锅中，搅拌均匀。
关火：将火熄灭，让面条和辣椒面在锅中静置片刻，让醋和盐充分渗透到面条和辣椒面中。
装盘：将煮熟的面条和辣椒面装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
这样，贵州正宗柴火手搓辣椒面就做好了！这道菜口感鲜美，辣而不燥，是贵州特色美食之一。
贵阳贵阳特色礼品有哪些？
1.贵州腊味。贵州人制作的腊味，与其他地方的又略有不同。贵州的腊肉、香肠、血豆腐等，是用柴火烘烤的，这与贵州这个地方的气候环境有关。比如贵阳，湿气很重，冬天难得见到太阳，所以贵州人制作的腊肉，都是用柴火烘烤的。
2.贵州酱酒。贵州酱酒有一种令人着迷的味道，它是在漫长的时光里慢慢陈酿的酱香白酒，有人喝酒的原因很简单，就是单纯喜欢这一份热闹，当酱香白酒与春节撞个满怀，不常喝酒的人也会淡淡地尝上一口。这是一种情怀，也是亲友间嘘寒问暖的桥梁。
到此，以上就是小编对于贵阳柴火灶的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵阳柴火灶的4点解答对大家有用。