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柴火灶的起源?
柴火灶起源于何时无从考证,我想一定是祖先们在长期的生活实践中逐渐改进烹饪方式时发明创造的吧。在罐装煤气还没有在我们这里普及之前,家家户户都是用柴火灶做饭。
早先的柴火灶很落后,一般用土砖砌成,灶膛很宽大,做一顿饭要烧很多柴火,而且没有烟囱,做饭时厨房里烟雾缭绕,十分呛人。
后来人们对柴火灶逐步进行改造升级,有了烟囱,灶膛变小;再后来政府在农村推广节柴灶,由专门的技术人员上面为农户建造节柴灶,财政还给予适当补贴。
这种柴火灶不仅有烟囱,灶膛更小,而且安装了炉桥,可以过滤灰烬,它非常节约柴火,做一顿饭只需要过去一半甚至更少的柴火,很受人们的欢迎。
柴火灶的内部结构和原理?
柴火灶的内部结构主要由炉身、炉门、炉膛、排烟管、炉栅等组成,具体如下:
炉身。采用耐火材料制成,包裹着燃料燃烧的空间。
炉膛。内可放置炉栅,支撑燃料并形成空气流通通道。
排烟管。将燃烧产生的废气导出。
炉栅。调节着烟气流过燃料床的路线。
柴火灶的原理是利用木柴等固体燃料的燃烧释放的热量进行加热和炊事。其主要原理是通过燃烧室内的燃料烧结温度高达700~800℃,大量放热,再通过热辐射、热对流和热传导的方式,将热量传递给锅内的食物并将其加热。
柴火灶通常由火炉、烟囱、燃烧室和热水器等组成。其工作原理为,通过空气传导进入燃烧室,点燃燃料,燃料产生的热量通过炉体传导出来,升温并加热烟囱中的烟气,然后在烟囱中产生气流,将燃烧后的烟气排出室外。同时,在柴火灶中设置热水器,将热水加热,供用户使用。柴火灶的内部结构包括锅炉、保温层、加热器、水箱等。锅炉负责加热水,加热器负责将锅炉中的水加热,水箱则储存加热后的热水。
柴火灶背后的故事是怎样的?
柴火灶是一种传统的烹饪方式,它背后的故事充满了人与自然的互动与依存关系。在古代,人们用柴火灶烹饪食物,提供热量和烹调的功能。随着科技的发展,煤气、电和其他更先进的烹饪工具逐渐取代了柴火灶。但在一些地方,柴火灶仍然被广泛使用,不仅因为它们能够提供独特的味道和烹调效果,更因为它们代表着人类与自然和谐共生的传统和文化。
仙庙烧鸡起源?
发源于现广州市番禺区。相传,很久以前,番禺大岗十八罗汉山山上蜈蚣成精,无恶不作,导致民不聊生,怨声载道。山下,有一座庄园,庄主贪婪好色,对庄中美貌丫环布娘垂涎三尺,欲据为己有。布娘不依,道出与长工梅郎两情相悦之事,乞求庄主成全。
庄主道:只要梅郎能上山种活9999棵梅树,布娘能织成9999匹布,便可成全两人。
梅郎布娘听罢,心知庄主的有意刁难,山上蜈蚣精法力无边,且以人为食,怎能上山,怎能种树?
绝望之中,两人彻夜抱头痛哭,哭声传至天庭,王母娘娘闻之感动,便令吕洞宾下凡,欲成其姻缘。
当夜,吕洞宾托梦于二人:“鸡能克蜈蚣妖,就地结灶,烧而食之,可保平安”,得仙人提点,二人依照而行,在山下结土灶,每天以柴火烧鸡;食之,鸡脆肉嫩,香气绕身,久久不散;果然,蜈蚣精闻之不敢靠近。于是,梅郎布娘,起早贪黑,织布种树,虽然劳累,倒也平平安安,顺顺利利。
这到菜也流传下来,成为著名的仙庙烧鸡。
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