大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柴火灶糊锅的问题，于是小编就整理了1个相关介绍柴火灶糊锅的解答，让我们一起看看吧。
如何用柴火灶做锅巴饭不糊？
我见过用稻草烧火灶做饭的，米上有一寸水，水烧开即可。即不在加柴火了。灶底剩下的底火即足够用。也有柴灶大铁锅底部做菜，大锅里边贴玉米面饼子的。也是水烧开即可。现在有的农村仍然在用这种方法。只是现在年青人嫌麻烦嫌脏，喜欢追潮流不用柴火灶了。
在我们家，一直都是用柴火灶做饭。
现在我家里虽然也有电饭锅，但那也只是农忙的时候煮一下而已。
农闲的时候，我们还是用柴火灶做饭，因为，我们都喜欢吃柴火灶煮的锅巴饭，颜色金黄，又香又脆，特别好吃。
当然，用柴火灶做锅巴饭，虽然不是什么技术活，但是稍微不注意就会糊掉。下面，我详细地说一下，如何用柴火灶做锅巴饭不糊的方法。
柴火灶做锅巴饭的方法
在我家，我们做锅巴饭一般釆用两种方法。
第一种煮焖锅饭。
所谓焖锅饭，就是把米和水按比例放进铁锅内，大火烧开后，不要去搅动米饭，盖上锅盖，用小火慢慢焖熟，等到把米饭舀了之后，就会铲到香脆的锅巴了。
第二种沥干米汤后再煮
对于煮焖锅饭，一般的人都煮不好，稍不注意的话，要么煮糊了，要么煮不熟。
所以，我家都喜欢等米饭烧开以后，用专门沥饭的筲箕，把米汤沥干，然后再倒回锅内，用小火煮熟。
掌控好火候
不管釆用上面那种方法煮锅巴饭，掌握好火候是关键。
在米饭没有烧开时，可以用大火，一旦米饭开了以后，就一定要用小火慢慢煮。如果开了以后继续烧大火的话，锅巴肯定会糊掉的。
这个问题如果不是七八十年代做过饭的老人是真做不出来，做大锅米饭，锅里放淘好的米，然后加水，水没过米三指，大约五厘米，要是泡过的米就没过二指，大约三厘米，大火烧开锅大约十分钟后，水和米混合均匀，就是没有水了，马上把锅底的柴拿出来，不要再烧旺火，只要小火，最好是烧木柴，只要底火，就像烧烤那种暗火，不要明火。直到锅底火彻底熄灭后，上面的米饭照常吃完，下面就是一层锅巴饭。
到此，以上就是小编对于柴火灶糊锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于柴火灶糊锅的1点解答对大家有用。