大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柴火灶熏肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柴火灶熏肉的解答，让我们一起看看吧。
干柏树枝放在铁锅里能熏肉吗？
干柏树可以熏腊肉 。松柏树是一种常青植物，在冬天大多植物褪去绿衣，但依然生机勃勃，这可能也是选择柏树熏制腊肉的原因之一吧 。但重要的是，松柏树叶极其茂密，点燃后出烟浓烈，肉挂在烧柴火的灶头顶上，用柏树枝慢慢熏烤，渐渐地鲜肉变成了干肉 。
铁锅上熏肉和柴火熏肉哪个更好？
柴火熏更好
熏腊肉之前，先做好熏肉的准备工作。买回来的肉先放阴凉处晾干，晾干以后放盐腌制。腌制以后，把肉拿出来在晾干。晾干的腌肉，放在柴火上熏烤。一般做熏肉的过程中，很少用到铁锅，柴火用得多，而且熏制过程中，全程小火熏烤
糖醋熏肉的正确做法？
1、备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。
2、头锅中配料：大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。
3、另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹 住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱和醋。
4、开锅后肉块上下 翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。由于是慢火煮 肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作柴 沟堡熏肉的关键。
5、熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯 末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅。
主料：猪肉(肥瘦)500克
调料：八角5克,花椒2克,姜5克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮3克,盐10克,甜面酱10克,大葱25克,酱油25克,腐乳(红)20克,丁香5克,肉豆蔻5克 家制熏肉的特色：色泽紫红，皮烂肉嫩，风味独特，诱人食欲。 教您家制熏肉怎么做，如何做家制熏肉才好吃1.原料处理：将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成长条。
2.煮制：放入锅中，加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、葱段、姜丝、精盐和清水(没肉)，置于旺火上煮沸，然后倒入酱油、甜面酱和红腐乳(用水调稀)拌匀，改用文火煮决4小时至肉烂。
3.熏制：另取锅置于文火上烧热，锅底铺入锯末，锅口架一铁网(距锅底15至20厘米)，然后将煮好的肉条放在铁网上，盖严盖，熏制20至25分钟(注意翻面)。
1.里脊肉放腌制调料抓匀后腌制半小时
2.里脊肉均匀裹上面粉和水和鸡蛋混合的面糊,再裹上干淀粉和面粉的混合粉(比例1:1)
3.五六成热下里脊肉中小火炸3-5分钟熟透后捞出。再开大火再复炸一遍
4.锅中放少许油烧热下姜末,葱花爆香,放入糖醋汁烧开后放入水淀粉少许勾芡
5.下炸好的里脊肉搅拌1分钟，再泼上热油搅拌均匀。（热油的量不用很多30ml-50ml就可以）出锅了！
熏肉的家常做法？
1、备料时，选用膘肥约一寸的 二级肉一百斤，切成五寸见方的大块，厚度一般在寸半左右。
2、头锅中配料：大料、 花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。另备大葱、生姜、蒜、甜面酱、煮肉时，先入脊肉，其它带皮肉块分层码在上面。
3、另加大葱二斤，大蒜半斤，盐适量，最后加水淹 住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱和醋。
4、开锅后肉块上下 翻个，继续以慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时。由于是慢火煮 肉，油层严严地盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，所以肉味香美，这是制作柴 沟堡熏肉的关键。
5、熏制时，要沥尽油汤，码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯 末，三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅。
到此，以上就是小编对于柴火灶熏肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于柴火灶熏肉的4点解答对大家有用。