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- 1、火锅起源于四川还是重庆?
火锅起源于四川还是重庆?
火锅早起源于四川。火锅以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。
火锅发源地是重庆。火锅的起源有两种说法，我国的火锅历史悠久，在古代就已经源远流长了。一种说法是火锅起源于东汉。东汉陶瓷最为盛行，当时有小陶灶，小铜鼎，之后汉代出现了铜器小火锅，春秋时期还有青铜火锅。另一种说法是火锅起源于唐朝，火锅用陶瓷烧成，又叫暖锅。归根就是在四川重庆地区。
火锅，它是中国的美食，火锅早起源于四川，起源地是四川自贡，经泸州改良，再传到重庆发扬光大。现吃现烫，麻辣咸鲜香，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之很，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫。这里原是回民屠宰牲口的地方，回民因为宗教不吃内脏。
发源地是在重庆江北。重庆火锅属于码头火锅，那是因为当时的码头工人发明的，在哪个衣不附体的年代，吃不饱穿不暖是很正常的，码头工人的生活更是苦不堪言。
最早介绍重庆火锅的要数四川作家李颉人了。他在1947年《风土杂志》中写到；吃水牛毛肚的火锅，发源于重庆江北。