大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柴火灶饺子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍柴火灶饺子的解答，让我们一起看看吧。
用猪瘦肉包的饺子为什么会很柴？
原因如下：
1. 肉馅里肥肉比例少
2. 肉馅不够新鲜或者质量不好
3. 水加的不够多（我加了一定量的水）
4. 没有加鸡蛋（因为加了水我就没有加鸡蛋了）
5. 油不够多 （应该不会是这个原因，我加了不少油）
6. 肉馅打过头了或者打得不够 （会是这个原因吗）
7. 白菜分量太少 （我也没想到白菜挤完水这么少嘤嘤嘤）
长寿菜做饺子馅怎么做？
泡好的长寿菜洗净、控净水，切成碎粒备用。
长寿菜饺子第二步——其他的素食材也是么么哒～～饺子馅食材：香菜100g 、菠菜300g、粉丝100g（泡发后，换作土豆粉也不错哦）、白菜300克、木耳20g、香干200g除香菜外，都要提前处理一下：粉丝泡发。白菜、菠菜、木耳和香干要用开水在锅里焯一下。将上述食材切碎备用。
白菜和菠菜水份多，要攥出多半儿水，保持干松，吃着又不柴。
长寿菜饺子第三步——点唇之笔：面筋150克和排叉适量。要是有天津特产面筋，恭喜有口福了，面筋切碎当馅料。排叉是北京素饺子的一味重要馅料，为了增加口感，包饺子之前我临时放入，保持酥脆的口感。
长寿菜饺子第四步——调味儿：芝麻酱100g 芝麻油25g 红腐乳3块 腐乳汁1大勺 花生油100g 盐适量1、将麻酱用芝麻油澥开。
2、再调入花生油融和均匀。
3、放入腐乳汁和腐乳，碾碎。
4、调入馅料中。因为食材本身滋味偏淡，要加入葱、姜、味精调味。
与韭菜，猪肉混在一起做馅。把长寿菜洗净放入开水锅里焯一下，捞出控干水分后剁碎，韭菜洗净切碎，猪肉剁碎后加入姜末，酱油搅拌均匀，再把剁碎的长寿菜，韭菜放进去，按照自己的口味加入佐料，搅拌均匀即可。
1.采回的长寿菜清水干净用水焯一下
2.猪肉剁成肉馅
3.加酱油,盐,油,胡椒粉,姜,少许料酒调成馅
4.长寿菜剁碎,挤干水份,其实是挤不干的,粘液太多了,等包之前再把菜倒进肉馅里去
这样长寿菜的饺子馅就调好了。
水开下苋菜焯烫30秒捞出过凉，攥干水分切碎，挤出苋菜汁过滤备用。
面粉中加入淀粉、盐（一定一定先混合均匀！否则淀粉遇水会结成块，不容易融合），打入蛋清，苋菜汁加清水，多次加入面粉中，揉成光滑的面团，盖湿布醒20分钟，再次揉匀醒10分钟。
清水加入白胡椒粉、五香粉搅匀备用。肉馅中加入老抽生抽料酒蚝油，料水分三次加入，每次搅至完全吸收后再加入
油热后放入葱姜末爆香，炒至微黄，倒入肉馅，剩下的蛋黄不要浪费，食用盐加入肉馅搅匀，最后加入苋菜拌匀。
醒发好的面团切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮（其它的剂子用湿布盖住，否则会皴）。
水开下饺子，用漏勺轻轻推动，使其不要粘锅底。开锅后点三次凉水，热腾腾香喷喷的饺子就出锅啦！
1. 准备好的长寿菜。放进烧开水的锅里焯下
2. 然后捞出剁碎备用
3. 肉馅放油少许酱油，然后把剁碎的姜末放进去搅拌均匀
4. 韭菜切碎备用，全部准备齐全准备和线路。
5. 先把长寿菜碎放进去，搅拌几下，然后把韭菜也放进去，放盐，调料分等各种调料和油香油，油。
6. 一起搅拌均匀，然后准备包
7. 面做好剂子
8. 擀皮包饺子中...............
9. 然后包好了就是下锅煮喽（在此省略了煮饺子的过程，每个人都会煮饺子吧）煮到饺子全部都飘起来就熟了，捞出来装盘
到此，以上就是小编对于柴火灶饺子的问题就介绍到这了，希望介绍关于柴火灶饺子的2点解答对大家有用。