大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柴火灶摊饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柴火灶摊饼的解答，让我们一起看看吧。
柴锅贴饼子的做法？
用料
排骨 3-4斤
土豆 适量
面粉 适量
水 适量
葱 一大根
姜 3-5片
蒜 5瓣左右
八角 3个
花椒 一小撮
肉蔻 1个
香叶 2-3片
甜面酱 半袋
老抽 适量
味极鲜 适量
醋 3-5小勺
鸡精 少许
香油 少许
啤酒 半瓶
冰糖 2块
柴锅排骨土豆贴饼子的做法步骤
步骤 1
排骨焯水，去除血沫，捞出沥干水分
步骤 2
锅中放入适量油，煸炒香料（葱 姜 花椒 八角 肉蔻 香叶），炒香后放入排骨，翻炒至两面金黄
步骤 3
加入甜面酱 老抽 味极鲜 醋 冰糖 啤酒，再加入足量水至没过食材，盖上锅盖炖。水可以多加些，最好一次加够后期不要再次加水
步骤 4
排骨炖至6-7成熟时，放入土豆。土豆要切超大块，可以避免淀粉大量析出。
步骤 5
同时可以开始贴之前准备好的饼子，尽量薄一点，比较好熟也比较好吃。
步骤 6
饼子面要提前准备好，用白面+温水和的比较软的样子，然后醒发20分钟左右即可使用。
步骤 7
最后炖至多少汤看自己喜好，可以多一点也可以少一点。出锅前撒上蒜瓣，淋少许香油即可。
1.面粉加入酵母，放入面包机中，和面发酵。
2.面和好后，进入发酵。
3.发酵程序结束，面团增大，扒开面团有蜂窝状，发酵即可完成。
4.加入少许食用碱，和发酵好的面团一起揉匀。
5.用手分成小剂子。
6.逐个揉成光滑的长条。
7.将揉好的面条逐条拍扁。
8.烧柴火，铁锅放入适量的清水煮开。
9.贴入锅中。
10.加盖开始蒸饼。
11.饼子熟了，饼后有黄焦，即可出锅食用。
自制烤饼炉饼子的做法？
自制烤炉饼子的做法:
1.准备小葱和火腿肠。
2.小葱和火腿肠切小丁。油+花椒粉+盐混合。
3.温水化开发酵粉，加入面粉和成面团。面团发酵至2倍大。（一般的发酵时间都是在3-4小时，也就是中午和面，下午整）
4.揉面，用力揉。
5.将面团擀成长方形的面饼，要想擀成长方形，就是用两个拇指和食指网两边拉，边擀边拉，慢慢就成了正方形了。估计玩面包的都会做。
6.先用刷子在饼上面刷一层混合油，在上面再撒上小葱丁和火腿肠丁。
7.将面饼对折。
8.在上面再刷一层油，撒上火腿肠丁和小葱丁。
9.重复几次，直至折叠到合适的大小。
10.对折完成，将其稍微擀压，成型成烤盘大小。在擀之前，在面皮上叉几个洞洞，会有气体的。
11.烤箱开启发酵功能，进行二次醒发。二发时间用烤箱约为40分钟。
12.烤箱预热，190度，半小时左右即可。
柴火大锅贴玉米面饼子怎么发面？
柴火大锅贴玉米面饼子的发面方法如下：
在盆中倒入玉米面粉，加入酵母粉，先用筷子充分搅拌均匀，再划分成两半，其中一半用开水烫面，另外一半用温水和面。
把它揉搓成不粘手的面团后，加入适量的白面（玉米面的1/3或者1/5均可），再次揉搓均匀后，把面团放置一旁，并盖上保鲜膜，醒发半个小时备用。
您可以按照上述步骤进行发面，也可以根据实际需要做相应调整。
炉子回火怎么处理？
形成回火的原因有分好几种的，具体方法如下：
1、调风板开度过大，使一次空气系数过大，容易造成回火。
解决方法：可通过调节调风板可以排除；
2、气源管路、减压阀、燃烧器喷嘴、火孔被饭莱的渣滓、炭黑或其他物质堵塞，液化气钢瓶中燃气压力不足，会使燃气出流速度降低，造成回火。
解决方法：可以通过清理污物排除故障；
3、喷嘴不正或喷嘴孔径偏心，使燃气喷出时受到阻碍而造成回火。
解决方法：应校正燃气喷嘴的中心线或更换喷嘴；
4、燃气燃烧时间过长，引射管和喷嘴的温度过高，会加速火焰的燃烧速度而产生回火。
解决方法：此时可关闭燃气，让引射管和喷嘴冷却后再重新点火。
到此，以上就是小编对于柴火灶摊饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于柴火灶摊饼的4点解答对大家有用。