大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农村柴火灶米饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍农村柴火灶米饭的解答，让我们一起看看吧。
柴火大米饭的家常做法？
大米清水淘洗两遍
2. 大火把水烧开
3. 水开后把大米放进去，用锅铲搅一下，盖上盖子煮。期间要用锅铲从底部搅拌，防止粘锅
4. 大约煮十分钟左右，大米已经胀大开始变软。
5. 这时把多余的米汤揺出来。
6. 剩下一点米汤大约差一点莫过大米的样子。(想吃的硬一点就少留点米汤，想软一点就多留一点米汤。因为要做锅巴，米汤留的少)柴火改中火闷二十分钟左右即可
7. 煮好的柴火饭。底下是锅巴
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用料： 四季稻
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大灶生火，大锅加冷水3大瓢，水微开时倒入出过水的大米。 大约15分钟煮好捞起到饭锅内炭蒸。
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清空炉灶内的木炭灰，炉灶用于炭蒸米饭。
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从烧火灶内拾满木炭到炉灶内，准备蒸饭。
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炭蒸半小时出水蒸气即可。
农村柴火灶怎么蒸饭？
1.洗干净锅，有独立开盖的那种。
2.放1kg米，不能太多。然后重复洗两遍。
3.加水，离液面3cm，加多点水，需要煮沸4.加大火，直至米煮沸，沸腾后打半开盖子，防止米汤外喷；
4.沸腾后煮10min左右，待米都开了，把米汤倒出来，此时米汤纯正的米汤，味道好极。留下一点点米汤即可，盖上盖子，小火慢蒸即可。五分钟后，香喷喷的米饭就出来的了，最好底层还有点糊
一，大米清水淘洗两遍。
二，大火把水烧开。
三，水开后把大米放进去，用锅铲搅一下，盖上盖子煮，期间要用锅铲从底部搅拌以防止粘锅。
四，大约煮十分钟左右，大米已经膨胀。开始变软。
五，这时把多余的米汤舀出来。
六，剩下一点米汤大约差一点没过大米的样子，柴火改中火焖20分钟左右即可。
米饭先在锅里放水煮熟，煮到八分熟，差不多用手捻一下里面有个硬芯的地步，然后滤掉水，在锅里放上篦子铺上馏布，把米均匀的铺上，蒸十多分钟就行了，满意望好评，互相帮助，谢谢
柴火饭是蒸大米饭吗？
柴火饭是柴火饭,蒸大米饭是蒸大米饭,两个完全不同的概念。
先说柴火饭:柴火饭必须满足有浓厚的米香味、要有木香味、还必须要有香脆的锅巴,真正的柴火饭必须要铸铁锅,这样锅巴才脆,嚼起来珂珂响;还要配上杉头盖(这样饭里才有木头的香味)是先用柴火大火烧,让饭快速膨胀,均匀吸水,水干后用小火焖,焖的第一个目的是为了把米香味比出来,第二个是为了让锅底有锅巴,柴火饭最经典的地方就是锅巴
不是，柴火饭不是蒸的，而是直接生米下锅用柴火焖熟的，看起来简单，但是其中还是有门道的！首先生米洗净后至少需要浸泡十到二十分钟，然后将浸泡好的大米下锅，水的比例决定柴火饭的软硬度，可根据个人喜好，盖好锅盖旺火烧开后关键时刻来了，稍不留神的话可能就成了焦糊饭，开锅后小火慢焖直至水烧干就成了柴火饭，喜欢吃锅巴的小火多焖会！
柴火饭不是蒸大米饭。柴火饭顾名思义是用柴火_--干树枝，大劈柴，干草类，庄稼的干燥茎杆都可以用作烧柴做饭。这里的饭是泛指烙饼、米饭、面条、包子馒头、饺子…还有各种凉、热菜及鸡鸭鱼肉的统称而不是指纯粹的蒸大米饭。而在制做上述的"饭"时是需要不同的柴火及掌握不同的火候才能烹饪出色香味俱全的美味佳肴。
是的，在电饭煲上柴火饭就是蒸米饭，这种饭的特点就是煮出来的味道就像是农村柴火做出来的饭一样，讲究大火加热，控制住力道，使最后的成品具有一种特殊的香味，实际上农村的材火饭是用炉灶做成的，不需要吸水时间，非常的快速。根据农村土灶做柴火饭的原理研究出来的
到此，以上就是小编对于农村柴火灶米饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于农村柴火灶米饭的3点解答对大家有用。